Jaką rolę pełnią cukry w organizmie człowieka?

magazynkobiet.pl - jaka role pelnia cukry w organizmie czlowieka - Jaką rolę pełnią cukry w organizmie człowieka?

Cukry to inaczej węglowodany. Często nazywane są one również sacharydami. Pełnią w organizmie bardzo ważną funkcję i są w nim niezbędne, o ile nie dostarczamy ich w nadmiarze. Cukry mają m.in. istotny wpływ na funkcjonowanie mięśni i mózgu. Co warto o nich wiedzieć, jaką rolę odgrywają w organizmie i jak wpływają na nasze funkcjonowanie?

Cukry i ich rodzaje

Zasady zdrowego żywienia sugerują, że 55 proc. energii w organizmie powinno pochodzić z węglowodanów. Węglowodany można podzielić na 3 rodzaje:

  • Cukry proste – inaczej nazywane monosacharydami. Należą do nich glukoza, fruktoza i galaktoza. Glukoza jest najbardziej powszechna w przyrodzie – znajduje się m.in. w warzywach i owocach. Fruktoza występuje w owocach i jest wykorzystywana m.in. w produkcji napojów i słodyczy.
  • Dwucukry – najpopularniejszym dwucukrem jest sacharoza, która występuje m.in. w burakach cukrowych i trzcinie cukrowej. Kolejny przykład dwucukru stanowi laktoza, która określana jest też jako cukier mleczny.
  • Wielocukry – inaczej cukry złożone lub polisacharydy. Zalicza się do nich m.in. skrobię, błonnik pokarmowy, glikogen czy celulozę.

Funkcje cukrów w organizmie

Węglowodany są jednym z podstawowych składników w diecie człowieka. Oto jakie zadania mają poszczególne cukry:

  • Glukoza – to kluczowe źródło energii dla mózgu i erytrocytów. Jest wykorzystana m.in. przez mięśnie, wątrobę i serce, a także wchodzi w skład ważnych struktur komórkowych.
  • Glikogen – to materiał zapasowy dla organizmu, który magazynowany jest w mięśniach, nerkach i wątrobie.

Węglowodany pełnią w organizmie następujące funkcje:

  • transportową,
  • budulcową,
  • zapasową,
  • energetyczną,
  • wspomagającą przemianę materii.

Normy na węglowodany przyswajalne

W 2007 roku eksperci WHO/FAO stwierdzili, że należy ograniczyć dolną granicę spożycia węglowodanów do 50 proc., a górną ustalić na poziomie 75 proc. Wcześniejszy zakres wynosił od 55 do 75 proc. Normy spożycia węglowodanów na dobę dla populacji polskiej wynoszą:

  • niemowlęta w wieku od 1 do 6 miesięcy – 60 g, od 7 do 12 miesięcy – 95 g,
  • inne grupy wiekowe – 130 g,
  • kobiety w ciąży – 175 g,
  • kobiety w okresie laktacji – 210 g.

Dotychczasowe badania pokazują, że diety o niskiej podaży energii z węglowodanów, tj. poniżej 50 proc. i o wysokiej zawartości tłuszczu (powyżej 35 proc.) mają wpływ na zwiększenie masy ciała.

Jakie produkty zawierają cukry?

Unikanie cukrów w codziennej diecie jest bardzo trudne. Wchodzą one w skład ogromnej ilości produktów. Znajdują się m.in. w:

  • słodzonych napojach,
  • dżemach,
  • płatkach śniadaniowych,
  • pieczywie,
  • nabiale,
  • wędlinach,
  • musztardzie.

Osoby, które przechodzą na diety odchudzające bardzo często radykalnie ograniczają spożycie węglowodanów, co jest błędem, gdyż jak wspomnieliśmy, cukry pełnią ważne funkcje w organizmie. Węglowodany powinniśmy jeść szczególnie rano, przed planowanym wysiłkiem fizycznym, za to należy ich unikać, przygotowując kolację. Szczególnie warto wybierać cukry złożone, gdyż mają one niższy indeks glikemiczny i są bardziej wartościowe. Cukrów nie powinno się unikać, o ile rozsądnie planujemy naszą dietę. Trzeba pamiętać, że w nadmiarze mogą one doprowadzić do otyłości, ale również wielu innych chorób. Dlatego tak ważne jest zapoznawanie się z etykietami produktów. Nie oznacza to, że produkt, który zawiera cukier, należy wykluczyć z jadłospisu – słodycze mogą pojawiać się nawet codziennie w naszym menu, o ile jest to np. jedna kostka czekolady, a nie cała tabliczka.

Jaką rolę pełnią cukry w organizmie człowieka?
5 (100%) 1 vote

Polacane:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *