Jak przechowywać i parzyć kawę mieloną?

Nie lubisz tracić czasu na mielenie ziaren do ulubionego espresso? Kawa mielona to doskonałe rozwiązanie, która pomoże Ci zaoszczędzić czas, nie rezygnując z głębokiego smaku klasycznej małej czarnej. Zanim jednak zdecydujesz się na jej zakup, zobacz, jak prawidłowo parzyć mielone ziarna i jak je przechowywać, by zachować świeżość oraz intensywny aromat.

Jak parzyć kawę mieloną? Najważniejsze zasady

Parzenie kawy mielonej wymaga odpowiedniego podejścia i zwrócenia uwagi na kilka istotnych czynników, takich jak:

• jakość kawy – wybieraj produkty od sprawdzonych producentów, którzy dbają o odpowiednie palenie ziaren;
• stopień mielenia ziaren – kupując kawę, kieruj się oznaczeniem na opakowaniu, do jakiego sposobu parzenia jest przeznaczona. Na przykład grubo mielona kawa będzie idealna do French Pressa i ekspresu przelewowego, średnio mieloną kawę wykorzystasz w dripie, a drobno mieloną w kawiarce i Aeropressie;
• twardość wody – idealna woda do parzenia powinna mieć niski stopień mineralizacji (do 200 ppm), co zapewnia pełnię smaku kawy;
• temperatura wody – unikaj wrzątku, który może sprawić, że kawa stanie się gorzka i kwaśna. Optymalna temperatura parzenia to 90-95°C;
• proporcje kawy i wody – podstawowa zasada to około 6 g kawy na 100 ml wody (1 czubata łyżeczka);
• czas parzenia – jeśli używasz drobno mielonej kawy, czas parzenia możesz skrócić do 2 minut. Parzenie grubo mielonej kawy powinno trwać około 4 minut.

Metody parzenia kawy mielonej

Wybór metody parzenia kawy mielonej zależy przede wszystkim od Twoich preferencji smakowych oraz dostępnych akcesoriów.

Kawiarka

Tradycyjna włoska metoda parzenia, która pozwala na uzyskanie intensywnej, esencjonalnej kawy.

• Sekret parzenia w kawiarce polega na odpowiednich proporcjach wody i kawy oraz utrzymaniu stałej temperatury.
• Kawiarka działa na zasadzie ciśnienia, przepychając wodę przez zmieloną kawę, co pozwala uzyskać napój o głębokim smaku, przypominający espresso.
• Jest to idealna opcja dla osób, które lubią kawę o mocnym, kremowym smaku.

French Press

Prosta i popularna metoda, która wydobywa pełnię aromatów z kawy.

• Parzenie w French Pressie polega na zalaniu zmielonej kawy gorącą wodą, a następnie przeciskaniu jej przez tłok, co pozwala uwolnić olejki i substancje aromatyczne
• Efektem jest kawa o delikatnym smaku, z wyraźnie wyczuwalnymi olejkami i substancjami aromatycznymi, które pozostają w naparze.

Drip

Parzenie kawy w dripie wymaga powolnego przelewania gorącej wody przez filtr z kawą mieloną.

• W taki sposób otrzymujesz napój o czystym, klarownym smaku, bez intensywnych olejków i goryczy.
• Drip pozwala na pełne wydobycie subtelnych nut smakowych kawy, dzięki czemu idealnie sprawdza się w przypadku lekkich, owocowych mieszanek.

Ekspres przelewowy

Ekspres przelewowy to szybka metoda parzenia kawy, idealna do przygotowywania większych ilości napoju.

• Aby przygotować kawę, napełnij filtr mieloną kawą, dodaj wodę do zbiornika i uruchom urządzenie.
• Ekspres przelewowy jest prosty w obsłudze, a dzięki stałej temperaturze parzenia gwarantuje równomierne wydobycie smaku z kawy.

Aeropress

Nowoczesna metoda, która łączy w sobie zalety ekspresu przelewowego i French Pressa.

• Proces parzenia polega na zalaniu mielonej kawy gorącą wodą, a następnie delikatnym przepchnięciu jej przez filtr za pomocą tłoka.
• W rezultacie otrzymujesz napój o pełnym, bogatym smaku, bez nadmiernej goryczy.
• Aeropress pozwala na modyfikację czasu parzenia i poziomu ciśnienia, dzięki czemu możesz dostosować napój do swoich preferencji.

Jak przygotować kawę mieloną w ekspresie automatycznym?

Kawę mieloną można użyć również do przygotowania kawy w ekspresie automatycznym, o ile jest on do tego przystosowany.

• Sprawdź, czy Twój ekspres ma funkcję kawy mielonej – zazwyczaj jest to osobna komora z napisem „ground coffee” lub symbolem łyżeczki.
• Otwórz pokrywę komory na kawę mieloną (zwykle znajduje się z boku lub na górze ekspresu).
• Wsyp 7-12 g świeżo mielonej kawy (zazwyczaj 1-2 miarki, w zależności od mocy napoju). Używaj kawy o średnim stopniu mielenia.
• Zamknij komorę i wybierz na panelu funkcję „kawa mielona” lub pomiń młynek (nazwa opcji zależy od modelu).
• Naciśnij przycisk wybranego napoju – espresso, americano lub cappuccino.

Pamiętaj, że przy każdym parzeniu musisz dosypać świeżą porcję kawy mielonej – ekspres nie magazynuje jej jak ziaren. Nie używaj kawy zbyt drobno zmielonej, bo może zatkać system zaparzający.

Jak przechowywać kawę mieloną?

Kawa mielona jest bardziej podatna na utratę świeżości i aromatu niż pełne ziarna. Aby jak najdłużej cieszyć się pełnią jej smaku, zadbaj o odpowiednie warunki przechowywania.

• Po otwarciu opakowania przesyp kawę do nowego pojemnika. Unikaj przechowywania jej w oryginalnym, otwartym opakowaniu, gdyż kawa łatwo pochłania wilgoć i zapachy z otoczenia.
• Wybierz szczelnie zamykany pojemnik, aby ograniczyć dostęp powietrza. Dzięki temu spowolnisz proces utleniania olejków aromatycznych, które odpowiadają za intensywny smak kawy.
• Wybieraj pojemniki, które nie przepuszczają światła, aby zapobiec przedwczesnemu utlenianiu aromatów. Najlepiej sprawdzi się pojemnik wykonany z ciemnego szkła lub plastiku, który osłoni kawę przed szkodliwym wpływem promieni słonecznych.
• Przechowuj kawę w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu, np. w szafce w kuchni lub spiżarni, gdzie panuje temperatura pokojowa (ok. 18–22°C). Jednocześnie unikaj miejsc o dużej wilgotności, takich jak okolice zlewu czy kuchenki.
• Unikaj przechowywania kawy w lodówce lub zamrażarce. Niska temperatura nie tylko wpłynie negatywnie na smak, ale może również prowadzić do skraplania wilgoci w opakowaniu, co z kolei powoduje zmianę struktury kawy i jej aromatu.
• Staraj się kupować kawę w takich ilościach, które zużyjesz w ciągu kilku tygodni. W ten sposób utrzymasz świeżość zmielonych ziaren przy każdym parzeniu.

Parzenie i przechowywanie kawy mielonej – podsumowanie

Jeśli chcesz cieszyć się pełnią smaku kawy mielonej, zadbaj o jej właściwe zaparzenie i przechowywanie. Wybierz kawę o odpowiednim stopniu mielenia, a także zwróć uwagę na temperaturę wody, proporcje kawy do wody oraz czas parzenia. Kawę mieloną przechowuj w szczelnie zamkniętym, nieprzezroczystym pojemniku, a następnie umieść go w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła oraz wilgoci.